フルーツの安全・安心編

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輸入食品監視の目的とはなんですか?

食品衛生法に基づいて輸入食品の飲食に起因する衛生上の危害の発生を未然に防止することです。人の健康を損なうような食品などについて輸入あるいは販売を禁止または制限を行うことによって、食品の安全性を確保します。

輸入食品監視指導計画とはなんですか?

厚生労働省が、日本に輸入される食品をはじめ、添加物、容器包装、おもちゃなどの一層の安全性を確保するため、輸出国での生産から輸入時のそれぞれの段階で、厚生労働省本省及び検疫所が取るべき対応について、年度ごとに策定する計画です。

輸入食品監視統計とはなんですか?

厚生労働省が、輸入食品の届出件数、輸入重量、検査件数、食品衛生法違反件数等の状況を年度ごとにまとめた統計です。

食品等輸入届出書はどんなものですか?

輸入者が、食品等を営業目的で輸入する際に厚生労働大臣に届出するもので、全国の検疫所に提出します。この届出書には品名、生産国などのほか、使用食品添加物も記入し、記載内容は食品衛生法に適合していてる必要があります。

モニタリング検査とはどのような検査ですか?

検疫所の食品衛生監視員が、港湾区域や保税倉庫等で「輸入食品監視指導計画」に基づき自ら検査のためのサンプリングをします。サンプリングされた食品等は、微生物検査では病原微生物や寄生虫、理化学検査では残留農薬や添加物などの検査が国の費用負担で行われ、検査結果を待たずに輸入が可能です。

命令検査とはどのような検査ですか?

モニタリング検査により違反が認められたり、違反の可能性が高い場合や、輸出国の情報から衛生状態に疑問がある場合には、検疫所の命令により輸入者の費用負担で届出ごとの食品検査が行われます。検査結果がでるまで貨物の輸入はできません。

残留農薬のポジティブリスト制度とはどのような制度ですか?

食品中に残留する農薬などが人の健康に害を及ぼすことのないよう、すべての農薬などで食品ごとに残留基準を設定し、基準値を超えて残留する食品の販売、輸入などを食品衛生法により禁止する制度です。残留基準が定められていないものについては、0.01ppmの一律基準が定められています。

生果物に使用する添加物にはどのようなものがありますか?

食品衛生法で厚生労働大臣が指定した添加物は、防かび剤、保存料や被膜剤などが、品名、使用基準とともに定められています。

ポストハーベスト農薬とはどういう農薬ですか?

収穫後に使用される農薬で、かび抑制や病害虫からの防除などの目的があり、日本の食品衛生法ではその使用量等が定められています。このうち、収穫後のかんきつ類等の作物に使用されるかび等による腐敗変敗の防止など「防かび」目的に用いる農薬は、添加物として指定されています。

植物検疫とは何ですか?

海外には、日本に存在しない植物の病気や害虫がいます。国外から輸出される植物の病害虫の侵入・まん延を防ぐために港や空港で検査を行います。

植物検疫官の主要な任務はどのようなことですか?

農林水産省の植物検疫法によって職員の中から試験を経て任命された植物検疫官は、植物検疫の実施機関である「植物防疫所」に配属され、輸出入港(空港)で植物の検査を実施したり消毒の実施を監督します。

植物検疫の対象となっている害虫にはどんなものがいますか?

チチユウカイミバエ、ミカンコミバエ、ウリミバエ、コドリンガなどがいます。これらは植物防疫法で「輸入禁止対象病虫害」に指定されています。禁止対象害虫が発生している国で生産され、それらが付着する恐れのある植物は輸入が禁止されています。

青果物の輸入禁止品の条件付き解禁とは?

植物防疫法で輸入禁止となっている植物とその地域は病害虫とともに規定されていますが、対象の病害虫が日本に侵入しない一定の条件で輸出国で低温処理など消毒等が行われ輸入禁止が解除されます。

くん蒸とはなんですか?

害虫が発見された際、密閉された倉庫等内で果実等に消毒薬剤をガス状態にして投与して一定時間処理し、それに付着している害虫を駆除する方法です。

バナナ等の生果実には、賞味期限または消費期限はありますか?

バナナに限らず生鮮食品には、JAS法に基づく「賞味期限」または「消費期限」の表示の必要はありません。なお、食品衛生法でかんきつ及びバナナについては「賞味期限」または「消費期限」は表示事項となっていますが、省略できる、とされています。

ばら売りのバナナやかんきつ類では、使用した防かび剤名を表示しないと違反になりますか?

食品衛生法では、容器包装に表示するとなっています。ばら売りの場合は、消費者庁において隣接する場所(POP等)に表示するよう保健所等を通じて指導がなされています。

輸入かんきつ類等の販売の際、袋に記載された添加物(防かび剤)以外の添加物(防かび剤)が使用されていることが判明しました。表示部位の上に正しい添加物(防かび剤)名が記載されたシールを貼付して訂正することができますか?

正しい内容が記載されたシールを誤った部分の表示の上に貼付して訂正することは可能です。

果物は糖度が高いほどおいしいのですか?

糖度は、甘味を判断する目安です。甘味と酸味の絶妙なバランスと、香り、肉質が重要な要素です。

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