ネーブルオレンジ

ネーブルオレンジ

ネーブルオレンジ

  • 学 名Citrus sinensis (L.) Osbeck var. brasiliensis T.Tanaka
  • 英 名Navel orange
  • 科 目ミカン科
  • 原産地ブラジル

 ミカン科ミカン属の常緑高木。

 原産地はインド・アッサム地方で。原種の野生ミカンが世界各地へと広がるうちに、さまざまな変種として生まれました。現在、世界で最も多く栽培されている果樹とされています。

 オレンジは、「普通オレンジ」、「ネーブルオレンジ」、「ブラッドオレンジ」の3つに大別されます。私たちが普段、慣れ親しんでいるのは普通オレンジの一種であるバレンシアオレンジです。ネーブルオレンジはお尻の部分に「へそ(navel:ネーブル)」があるのが特徴で、それが名前の由来です。ブラッドオレンジは、果肉が「血(blood:ブラッド)」のように赤いので、それが名前の由来になっています。

 ネーブルオレンジは、へたの反対側にでっぱりがあり、これがへそ(navel)に似ていることからこの名がつけられました。もとはブラジルのバイア地方の苗木がアメリカ・ワシントンで育てられ、ワシントンネーブルとしてカリフォルニアに送られ、広く栽培されるようになりました。
 甘みと酸味のバランスがよく、ジューシーで果汁が豊富なオレンジです。

 ネーブルオレンジは、アメリカからの輸入品「ワシントンネーブル」が多く、果肉は多汁で甘みが多く香りも豊かです。じょうのう膜(袋)が薄くてやわらかく、種もないのでそのまま食べることができる食べやすいオレンジです。アメリカからの輸入ものは11〜4 月頃がシーズンです。日本では、「白柳ネーブル」「森田ネーブル」「吉田ネーブル」「大三島ネーブル」「村上ネーブル」「清家ネーブル」などが市販され、いずれも2〜3 月頃が旬です。

 ネーブルオレンジはビタミンCが豊富で、100g食べれば、1日の必要量の約半分を摂ることができます。また、疲労回復に役立つとされるクエン酸や血圧のコントロールを助けるカリウムなども含まれています。さらにオレンジには、ヘスぺリジンと呼ばれる物質が含まれています。ヘスペリジンは、毛細血管を強くする効果があり、高血圧予防や動脈硬化予防につながるとされています。

【出回り時期、輸入割合など】

出回り時期

出回り時期

国別輸入割合

国別輸入割合

国別生産量割合

国別生産量割合

主要栄養素(100g中)

カリウム 140mg
βカロテン 50mcg
ビタミンC 40g
カルシウム 21mg 
(参考:バレンシアオレンジ)

カロリー比較

カロリー比較

【選び方】

 果皮の色合いが鮮やかであることと、果皮のはりやつや、手に持ったときに重量感があるものを選びましょう。果皮がしなびていたり、ふかふかしたりしているものは避けましょう。

【保存方法】

 購入後は、風通しのよい涼しい場所または冷蔵庫の野菜室で保存します。

【オレンジの切り方】

  • 調理例1 房取り手順(1)
    上下を切り落とし、リンゴの皮をむくように、グルリと皮をむく。白いわたの部分や薄皮が残らないように、厚めにむくのがポイント。
  • 調理例2 房取り手順(2)
    房の左側の薄皮の内側に包丁を入れ、中心まで切り進める。果汁が流れ出すこともあ るので、下にボウルを置いておくとよい。
  • 調理例3 房取り手順(3)
    同じ房の右側を切ると、ひと房を切り取るこ とができる。これを繰り返して全部の房を切り取る。果肉だけのピュアなおいしさを味わえる。
  • 調理例4 スマイルカット
    横半分に切り(ヘタを上部にした場合)、切り口から 斜めに包丁を入れて切り分ける。オレンジなど手で皮をむきにくい柑橘類を気軽に食べたいときに最適の切り方。

【オレンジのドレッシングでサラダを】

 オレンジでサラダドレッシングを作ってみましょう。オレンジ1個を房取りし(上の切り方・房取りを参照)、切り取った後の薄皮をボウルの上で軽く搾って果汁をとる。そのボウルに房取りした果肉 1/2個分を入れて粗くつぶし、オリーブ油大さじ1・1/2、ワインビネガー大さじ1/2、塩小さじ1/6、砂糖ひとつまみ、こしょう少々を加えて混ぜ合わせれば、でき上がり。
 甘くさわやかな風味は、エビなどシーフードやゆで野菜によく合います。

【関連情報】

果物と栄養教育/第7回レモン博士オレンジ博士になろう 果物と栄養教育

 オレンジについての解説情報は、「果物と栄養教育」にて、果物の食育「第7回レモン博士オレンジ博士になろう」の章でも解説されております。こちらも参考にしてください。 【詳しくはこちら】

フォトギャラリー

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  • 左・バレンシアオレンジ/右・ネーブルオレンジ

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