カクテルフルーツ

カクテルフルーツ

カクテルフルーツ

  • 学 名Citrus grandisXreticulata
  • 英 名Cocktail fruit
  • 科 目ミカン科
  • 原産地アメリカ(カリフォルニア)

 ミカン科ミカン属の常緑高木。
 ポメロ(文旦)とマンダリン(オレンジ)との交配種。

 アメリカ・カリフォルニア大学で誕生した品種です。
 形状はグレープフルーツよりも小さく、オレンジよりもやや大きなサイズです。果皮の色は黄緑から淡い黄色まで色の差異があります。

 酸味が少なくさっぱりした甘味で種が多いのが特徴です。果汁が豊富でオレンジのようなさわやかな香りがあります。
 カクテルフルーツは皮が薄めなので、手でむくことができます。

【出回り時期】

 日本には、1月〜2月にアメリカ・カリフォルニア産が少量輸入されます。

出回り時期

出回り時期

主要栄養素(100g中)

ビタミンC 36mg
カリウム 140mg
葉酸 15μg
リン 17mg 
(出典:7訂食品成分表)

カロリー比較

カロリー比較

【選び方】

 果皮の色合いが鮮やかであることと、果皮のハリやつや、手に持ったとき重量感があるものを選びましょう。果皮がしなびていたり、ふかふかしたりしているものは避けましょう。

【保存方法】

 購入後は、風通しのよい涼しい場所またはビニール袋かポリ袋にいれて冷蔵庫の野菜室で保存します。

【グレープフルーツの彩り寿司】

グレープフルーツの彩り寿司 グレープフルーツを使ったお寿司

 すし酢の代わりにグレープフルーツの果肉を使い、具材としても果肉を使ったお寿司です。さわやかな酸味が軽い風味に仕上がりますので、お酢の苦手な方や子供向きの一品。刺身の魚は、ヒラメやスズキ、アジやサバ、ホタテ貝柱などでもおいしくいただけます。

材料(4人分)
グレープフルーツ(ホワイト) ………………1・1/2個
米 ………………………………………………………2合
水 ………………………………………………………360ml
(A)砂糖 ……………………………………………大さじ1
(A)塩 ………………………………………………小さじ1
タイ(刺身用) ………………………………………200g
(B)薄口しょうゆ …………………………………大さじ1
(B)練りワサビ ……………………………………小さじ1/3
ゆでエビ ………………………………………………6尾
キュウリ ………………………………………………1本
イクラ …………………………………………………60g

作り方
① 米は洗って水気をきり、分量の水を加えて30分浸水させ、普通に炊く。
② グレープフルーツは皮と薄皮をとり除いてむき実にし、100gはフォークでよくつぶし、残りはひと口大に手でほぐす。
③ ②のつぶしたむき実、(A)をよく混ぜ合わせる。
④ 飯台に①をあけ、温かいうちに③を回しかけ、切るように混ぜ合わせ、粗熱をとる。
⑤ タイは1.5cm角に切って混ぜ合わせた(B)と和える。
⑥ ゆでエビは1.5cm角に切り、キュウリは種をとり除いて1cm角に切る。
⑦ 器に④を盛り、残りの②、⑤⑥、イクラを彩りよくちらす。 

【手軽なジュースでビタミンC補給、ホットでも】

フレッシュジュース 丸ごと絞ったフレッシュジュース

 グレープフルーツを最も手軽に楽しむ方法は丸ごと絞ったフレッシュジュースです。グレープフルーツ大玉1個で、成人が1日に必要なビタミンC(100㎎)を摂ることができます。
 また、温めたグレープフルーツジュースは、脳が活性化し、集中力が高まる効果が期待できます。風邪予防や疲労回復に。ホットにして勉強や仕事の合間にいかがでしょうか。ホットにする場合は、果汁を耐熱グラスに注ぎ、電子レンジ(600W)で1分ほど加熱します。

【関連情報】

果物の食育「第3回グレープフルーツ博士になろう」 果物と栄養教育

 グレープフルーツについての解説情報は、「果物と栄養教育」にて、果物の食育「第3回グレープフルーツ博士になろう」の章でも解説されております。こちらも参考にしてください。 【詳しくはこちら】

フォトギャラリー

  • カクテルフルーツ・アメリカ・カリフォルニア産
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  • ミカン科・カクテルフルーツ・アメリカ・カリフォルニア産
  • カクテルフルーツ・アメリカ・カリフォルニア産
  • 左から、カクテルフルーツ、グレープフルーツ(白)、グレープフルーツ(赤)
  • 左から、グレープフルーツ(白)、カクテルフルーツ、グレープフルーツ(赤)
  • 左から、グレープフルーツ(白)、カクテルフルーツ、グレープフルーツ(赤)
  • グレープフルーツを使ったお寿司
  • フレッシュジュース

※フォトギャラリーは、ページの内容に関連した写真を集めたものです。クリックすると拡大写真をご覧いただけます。 写真ダウンロード 13枚(4.5MB) ※写真は栄養士や教育関係の方々に食育の授業などで活用していただくための資料としてご提供しています(非営利目的での使用に限らせていただきます。詳しくは輸入果物図鑑の使い方をご覧ください。)

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