ブルーベリー

ブルーベリー

ブルーベリー

  • 学 名Vaccinium spp.
  • 英 名Blueberry
  • 科 目ツツジ科
  • 原産地北アメリカ

 ツツジ科スノキ属。

 アメリカ原産の落葉低木。日本には1951年以降に入ってきましたが栽培されるようになったのは1976年ごろです。ブルーベリーの木は、春に白や薄桃色の花を咲かせ、夏に青い実を付け、秋には紅葉を楽しめるので、園芸用の小果樹としても人気があります。

 品種には、寒冷地に適するハイブッシュ、暖地向きのラビットアイ、寒冷地の荒れ地に自生するローブッシュの3つの種類があります。
 日本には、チリ、アメリカ、メキシコ、カナダなどから輸入されています。
 国内では長野県、岩手県、青森県、熊本県、関東などでハイブッシュ、ラビットアイが栽培されています。国内産のブルーベリーはすべて香港に輸出され、出荷量が最も多いのは長野県、次いで群馬県、茨城県の順です。

 ブルーベリーの果実は小球型で表面に白い果紛をかぶり、果皮も種子も丸ごと食べられます。 甘酸っぱい風味が特徴で、生食のほかジャムやジュース、ワイン、菓子などに加工されます。

 栄養価は、青紫色の色素・アントシアニンが豊富なことが特徴です。またビタミンEや食物繊維も多く含みます。アントシアニンは視野を広くし、夜間視力を向上する効果があるといわれています。豊富に含まれているアントシアニンは、眼精疲労の改善に効果が期待できるほか、活性酸素を取り除く抗酸化作用があります。1日40g、約20〜30粒で効果が期待できるといわれています。

【出回り時期、輸入割合など】

出回り時期

出回り時期

国別輸入割合

国別輸入割合

国別生産量割合

国別生産量割合

主要栄養素(100g中)

カリウム 720mg
ビタミンE 3.3mg
ビタミンB6 0.32mg
脂肪酸総量 16.22g 

カロリー比較

カロリー比較

【選び方】

 果皮の色が濃く鮮やかな青紫色で、ハリがあり比較的大粒のものが良品です。また、皮にブルーム(白い粉)が付いているものは新鮮です。

【保存方法】

 ブルーベリーは追熟しないので、冷蔵庫に入れて保存し、なるべく早く食べきりましょう。時間が経つと果皮の色が変化しますが、これは追熟ではありません。ブルームは鮮度を保つ働きがあるため、食べる直前に水洗いしてください。
 食べきれなかったらジャムやソースなどに加工するか、冷凍保存するとよいでしょう。

【ブルーベリーは鉢植えで育てることができます】

 ブルーベリーは、国内でもプランターや鉢植えを使って育てることができます。用意するプランターや鉢は、なるべく大きめのものを用意します。ブルーベリーが実をつける重要なポイントは、同じ系統の品種で2種類以上の鉢を同時に育てることです。ブルーベリーは自家不親和性といって、単独の品種だけでは受精しにくい性質があります。ブルーベリーには大きく分けてラビットアイ系とハイブッシュ系の2つの系統があります。暖かい地方に適するのがラビットアイ系で、寒冷地で育ちやすいのがハイブッシュ系です。このどちらかを選び、その系統の中で違う品種の鉢を2つ以上用意をして、一緒に育てるようにします。
 ブルーベリーは酸性の土壌を好みます。専用のブルーベリー培養土が売られていますので、これを使うのがおすすめです。水はけのよい環境で日当りのよい場所に置き、毎日水をたっぷりとあげます。土の表面が乾いた状態を確認したら、再び水をあげるようにします。

ブルーベリー鉢植え写真 ブルーベリーの鉢植え写真。熟すにつれてきれいな黄緑色から次第に青く変化し、全体が濃い青紫色になると食べ頃です。

 4月に入ってブルーベリーの花が咲いたら、ミツバチなどの昆虫によって受粉され、実が結実します。高層住宅のベランダ等で育てる場合は、人工授粉を行います。6〜9月頃が収穫時期です。果実が全体的に青紫色に変化してから4〜7日後が収穫の目安です。実は手で簡単に取ることができます。

 冬場は寒さで枯れることはありませんが、寒冷地では雪の重さで枝が折れることがありますので注意をしてください。

フォトギャラリー

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