菜果フォーラムvol.01

食の安全・機能性に関する最新の情報と旬の輸入果物をご紹介しています

菜果フォーラム Vol.01

2010年

特集

消費者庁スタート 食品行政はどう変わる

特集2

公開討論会「食の信頼向上を目指して」

メディア検証

吉川泰弘・東京大学院教授の食品安全委員会人事不同意をめぐるニュース

トピックス

遺伝子組み換えパパイヤ 食品安全委員会で安全性を確認
コーデックス委員会総会で定められた様々な食品規格

世界の果実文化

〜マンゴー〜

FRUITS Q&A

Q. ゼラチンでゼリーを作るときに、キウイフルーツやマンゴーを入れると固まらないのはなぜですか? 寒天だと、ちゃんと固まるのですが。

Q. 干しブドウは種がはいっていませんが、薬品処理をしているせいですか? 表面が光ってみえるのも、薬品のようで気になります。

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